Si vous aimez le Palak (épinards) et le Paneer (fromage indien), je suis sûr que vous allez adorer cette délicieuse sauce indienne crémeuse faite avec ces deux délicieux ingrédients. C’est un mets très populaire en Inde et je veux partager ma recette préférée pour faire du Palak Paneer.
Ingrédients
250 gramos de panettone
2 paquetes de palak
3 oignons moyens (finement hachés)
2 tomates de taille moyenne (finement hachées) OU purée de tomates au choix
2 poivrons verts (coupés en deux)
1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de piment rouge en poudre
1/2 pâte de gingembre
1/2 pâte d’ail
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de garam masala
1/2 cuillère de chana masala
1 cuillère de sucre
3 cuillères d’huile
sel au goût
crème pour décorer
Méthode
1. Faites cuire le palak (épinards) pendant environ 5 minutes dans de l’eau bouillante et broyez-le en une pâte fine après refroidissement.
2. Coupez le paneer en petits cubes et faites-le frire dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré
3. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle anti-adhésive et ajoutez les graines de cumin. Attendez qu’il craque et assurez-vous qu’il ne brûle pas. Ajouter les oignons hachés et les poivrons verts et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Ajouter la pâte de gingembre et d’ail et faire sauter encore une minute. Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de chili et la poudre de chana masala et faire sauter pendant encore 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates/la purée de tomates et remuer jusqu’à ce que l’huile se sépare.
4. Ajouter la pâte de palak à ce mélange avec 1 tasse d’eau. (Astuce : Vous pouvez utiliser l’eau de cuisson des épinards)
5. Ajoutez le paneer, le garam masala, le sucre et le sel et faites cuire jusqu’à ce que vous puissiez voir la sauce bouillonner. Si la sauce vous semble un peu sèche, vous pouvez rajouter un peu d’eau.
6. Décorer avec un peu de crème à la fin
19 septiembre 2024 7h56