Si te gustan el Palak (espinacas) y el Paneer (queso indio), estoy segura de que te encantará esta deliciosa salsa india cremosa hecha con estos dos deliciosos ingredientes. Es un plato muy popular en la India y quiero compartir mi receta favorita para hacer Palak Paneer.
Ingredientes
250 gramos de panettone
2 paquetes de palak
3 cebollas medianas (finamente picadas)
2 tomates medianos (finamente picados) O el puré de tomate que prefiera
2 pimientos verdes (cortados por la mitad)
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 pasta de jengibre
1/2 pasta de ajo
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de garam masala
1/2 cucharada de chana masala
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de aceite
sal al gusto
crema para decoración
Método
1. Cocer el palak (espinacas) durante unos 5 minutos en agua hirviendo y triturarlo hasta obtener una pasta fina después de enfriarlo.
2. Cortar el paneer en dados pequeños y freír en aceite hasta que se dore
3. Calentar el aceite en un wok o sartén antiadherente y añadir las semillas de comino. Esperar a que crepiten y asegurarse de que no se quemen. Añadir las cebollas y los pimientos verdes picados y sofreír hasta que las cebollas estén doradas. Añadir la pasta de jengibre y ajo y rehogar un minuto más. Añadir la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y el chana masala en polvo y sofreír durante 1 ó 2 minutos más. A continuación, añada los tomates/el puré de tomate y remueva hasta que se separe el aceite.
4. Añadir la pasta de palak a esta mezcla con 1 taza de agua (Consejo: Puede utilizar el agua de las espinacas).
5. Añade el paneer, el garam masala, el azúcar y la sal y cocina hasta que veas que la salsa burbujea. Si la salsa parece un poco seca, puede añadir un poco más de agua.
6. Decorar con un poco de nata al final