Les Indiens sont connus pour suivre de nombreuses croyances religieuses. L’une des religions les plus pratiquées en Inde est le jeûne lors de fêtes religieuses telles que Navratri, Ram Navami, Shivaratri, etc. En plus du jeûne pendant les fêtes religieuses, de nombreux hindous observent également le jeûne une fois par semaine tout au long de l’année un certain jour de la semaine, comme chaque lundi, mardi ou jeudi. Ce jeûne une fois par semaine fait partie de leur culte du dieu auquel ils croient.
Le jeûne religieux signifie s’abstenir des aliments courants. La durée et la sévérité du jeûne varient de nirahar (pas d’eau); pour un seul repas complet; à plusieurs régimes de fruits pendant la journée. En plus de l’importance religieuse, le jeûne a également une importance pour la santé car il aide le corps à éliminer les toxines du corps.
En plus du régime de fruits, les aliments végétariens spéciaux autorisés pendant le jeûne sont le lait, les plats de sabudana, le sawank ke chawal, les plats de pommes de terre et de singhare, etc. Les aliments non végétariens sont strictement interdits pendant les jeûnes religieux. Le sel commun n’est pas consommé pendant les jeûnes religieux; par conséquent, tous les aliments sont préparés avec du sel gemme ou ont un goût sucré.
Le festival Navratri, le festival religieux de neuf jours, est célébré dans tout le pays avec le jeûne comme rituel principal. Au lieu d’aliments réguliers, les restaurants à travers le pays servent des plats spéciaux pendant ce festival, qui sont autorisés pendant les jeûnes religieux. De nombreux produits alimentaires innovants sont préparés pour attirer et servir rapidement les clients.
Parmi divers plats ou aliments préparés et consommés pendant les jeûnes religieux, le sabudana wada est un aliment universel servi dans toute l’Inde. Sabudana wada est en fait une collation antillaise, disponible dans les snack-bars antillais tout au long de l’année. Sabudana wada est largement apprécié comme collation au petit-déjeuner dans cette région de l’ouest. C’est surtout pendant Navratri que ce plat est consommé dans tout le pays et qu’il est donc disponible dans tous les restaurants du pays.
Sabudana wada est une collation frite riche en glucides, riche en protéines, savoureuse et croquante qui vous donne de l’énergie toute la journée pendant votre journée de jeûne. Le plat a une recette qui prend du temps et nécessite une planification avancée pour le préparer à la maison. Le sabudana, qui est l’ingrédient principal du wada, doit être trempé pendant la nuit, puis mélangé avec des cacahuètes grillées, des pommes de terre bouillies, du sel gemme et d’autres ingrédients pour préparer le mélange humide. Ce mélange humide est maintenant façonné en petits wadas, qui sont ensuite frits pour préparer les wadas sabudana croustillants et appétissants. Le sabudana wada est servi chaud avec du chutney au lait caillé et du thé masala.
En raison de leurs horaires chargés, les gens ont parfois du mal à gagner du temps pour faire sabudana wada à la maison pendant le jeûne. Ces personnes peuvent cependant compter sur Actchawa sabudana wada emballé et prêt à cuisiner, disponible dans les principaux points de vente du marché. Ce mélange prêt-à-manger est très simple et rapide pour préparer ce snack idéal pendant le jeûne.