6 personnes
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2 cuillères à soupe d’huile de graines
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1 oignon finement haché
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3 gousses d’ail finement hachées
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1 cuillère à soupe de gingembre râpé
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6 feuilles de curry sèches
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1 tomate lavée et coupée en cubes
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1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
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350 g de lentilles
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500 ml d’eau
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1/2 cuillère à soupe de poudre de curcuma
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1 pincée de Garam Masala
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sel au goût
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feuilles de coriandre hachées
Mettez les lentilles dans de l’eau tiède et laissez-les tremper toute la nuit ou pendant 12 heures.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon finement haché dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail, le gingembre et les feuilles de curry et poursuivre la cuisson environ une minute, ajouter les tomates et le cumin et poursuivre la cuisson encore 2 minutes sans jamais arrêter de remuer.
Ajouter les lentilles bien égouttées, l’eau, le curcuma, le sel, couvrir et cuire environ 1 heure le temps qu’il faut pour qu’elles soient tendres en mélangeant de temps en temps. Passé ce temps, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson afin que le « dal » épaississe. Avant de servir, ajouter le Garam Masala et servir recouvert de coriandre ciselée.