5 cosas que no sabías de la cocina india

Normalmente, cuando se pregunta a alguien por la comida india, escupe adjetivos como picante, especiada, rica, grasienta y curry. Sin embargo, al intentar caracterizar cocina india en pocas palabras es una tarea increíblemente desalentadora. El país alberga una enorme variedad de cocinas regionales, y la comida ha evolucionado a lo largo de miles de años como resultado de influencias internas y externas. Los apasionados de la cocina india dicen que preparar la comida implica una compleja mezcla de especias e ingredientes que la convierten en una especie de arte. Así que abordemos algunos de los muchos conceptos erróneos sobre la cocina con estas 5 cosas que no sabías cocina india.

1. No todos los platos indios son picantes. De hecho, la mayoría de los platos indios incorporan una variedad de especias, pero eso no es lo que hace que determinados platos sean picantes. Muchas recetas llevan guindillas u otras especias "picantes", pero casi siempre pueden omitirse por razones de gusto. Es más, algunos platos tienen un perfil de especias muy sencillo y otros sólo requieren una o dos especias.
2. El cocina india es saludable. Si bien es cierto que muchos platos de curry pueden ser un poco pesados en el contenido de grasa, el cocina india es realmente lo que usted haga de ella. Del mismo modo que no se espera que todos los platos japoneses contengan arroz, tampoco se debe esperar que todos los platos indios contengan grasa. Muchas recetas se pueden aumentar por su contenido en aceite o grasa, y hay una gran variedad de platos que no necesitan aceite. El cocina india también está llena de verduras y especias saludables, preparadas para un sabor rico y satisfactorio. La cúrcuma, el jengibre, el ajo y la pimienta verde se utilizan habitualmente en las recetas indias y todos son conocidos por sus beneficios para la salud.
3. La comida india puede ser fácil de cocinar. Algunas recetas requieren tiempo y esfuerzo para desarrollar plenamente los sabores, pero esto es así en casi todas las cocinas del mundo. Algunos de los platos indios más populares son realmente rápidos y fáciles. El pollo al tandoor, el mutter paneer y el bhindi ki subji son sólo algunos ejemplos de recetas fáciles de preparar.
4. No hay "curry". Para los comensales inexpertos, el curry parece ser el único ingrediente del plato. cocina indiaPero eso no podría estar más lejos de la realidad. En primer lugar, el "curry" suele ser un conjunto de especias llamado garam masala. Los ingredientes básicos del garam masala son similares, pero la receta final puede variar de una familia a otra.
5. IEl cocina india tiene muchas características regionales. Tanto si hablamos del Norte/Sur/Este/Oeste como de las distintas provincias de la India, la cocina varía considerablemente. La cocina del norte de la India es probablemente la más popular internacionalmente. La carne y las verduras cocinadas al tandoor son habituales, y la nata se utiliza a menudo en los adobos. Sin embargo, la cocina india es increíblemente diversa, por lo que podrá probar nuevas e interesantes variedades de todo el país.