El cocina india incluye una amplia variedad de distintos tipos de legumbres, como masoor dal o lentejas rojas, toor dal o hierba amarilla, urad dal o hierba negra y moong dal o hierba verde. La mayoría de las legumbres se utilizan enteras y peladas. Las legumbres también se utilizan mucho en la cocina india. Los platos del norte y el sur de la India contienen muchos tipos de legumbres. El cocina india está incompleta sin estas deliciosas y saludables legumbres.
Beneficios del Urad Dal
La hierba negra o urad dal es una de las legumbres indias más populares y utilizadas. Suele cultivarse en el sur de Asia. Se cultiva mucho en la India por sus numerosos beneficios para la salud. La hierba negra suele molerse en forma de pasta para preparar diversos idlis y dosas (comida tradicional del sur de la India). Tiene un gran número de beneficios para la salud, que se mencionan a continuación.
Rico en proteínas : La hierba negra es una rica fuente de proteínas y la consumen la mayoría de los vegetarianos. Se utiliza en platos comunes del sur de la India, como refrescos, vadas e idillis. Las proteínas se consideran esenciales para el desarrollo general del cuerpo y los músculos. El consumo regular de hierba negra también favorece el crecimiento del cabello y la salud en general.
Energizante : Comer hierba negra también proporciona al cuerpo la energía suficiente. Repone el contenido de hierro del organismo. Se considera el alimento básico de los vegetarianos. La hierba negra es rica en hierro, pero contiene menos grasa y muchas calorías.
Alto contenido en fibra : El urad dal también es rico en fibra, que mejora la digestión. Contiene dos tipos de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a prevenir el estreñimiento, mientras que la soluble facilita la digestión.
Colesterol y salud cardiaca : Comer gramos negros también ayuda a reducir el colesterol y a mejorar la salud cardiovascular. Contiene altos niveles de magnesio y folato, que favorecen la circulación sanguínea. También previene los daños en las paredes arteriales.
Delicioso Moong Dal
La hierba verde o moong dal es otra variedad de legumbre india muy utilizada en diversos platos. Rica en beneficios nutricionales, la hierba verde se consume por sus numerosos beneficios para la salud. El consumo regular de hierba verde ayuda a reducir considerablemente el colesterol, ya que es rica en fibra. También ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos. Los médicos recomiendan un tazón de hierbas verdes cocidas a los pacientes que sufren hiperglucemia para reducir sus niveles de azúcar en sangre.
Las hierbas verdes también pueden consumirse para reducir peso, ya que tienen un alto contenido en fibra, carbohidratos y proteínas. También contiene propiedades anticancerígenas y puede utilizarse para reducir la hipertensión. También ofrece resistencia contra las enfermedades infecciosas. Es una fuente rica en vitamina B6, vitamina C y vitamina B1. Las legumbres verdes también son ricas en antioxidantes y ácido fólico. El consumo regular de distintos tipos de legumbres revitaliza y da energía al organismo.
7 diciembre 2024 23h17