Pollo Vindaloo - Chicken Vindaloo

Pollo Vindaloo - Chicken Vindaloo

6 personas

la marinada

  • 300 ml de vinagre de vino blanco

  • 2 pimientos rojos picantes

  • 4 dientes

  • 6 dientes de ajo pelados

  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1/4 cucharadita de canela molida

  • 1/2 cucharadita de comino en polvo

pollo

  • 1 pollo sin piel, cortado en 8 trozos

  • 1 cebolla picada

  • 1 cucharada de pasta de tomate

  • vender

  • 3 cucharadas de aceite

  • Perifollo para decorar (opcional)

El adobo

Poner todas las especias en una batidora para reducirlas a polvo. Añadir los dientes de ajo, las guindillas, el jengibre y el vinagre y volver a batir hasta obtener una mezcla homogénea. Páselo a un bol grande de cristal y deje marinar el pollo durante al menos 8 horas en el frigorífico, asegurándose de que la marinada lo cubra bien.

Pollo

En una cacerola grande, rehogar la cebolla picada en un poco de aceite a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que esté transparente. Añadir el pollo con su adobo, agregar la pasta de tomate, rociar con un vaso de agua, sazonar con sal, tapar y continuar la cocción a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante al menos 45/50 minutos, hasta que la carne esté cocida y la salsa espesa y cremosa.
Servir caliente, adornado con hojas de perifollo picadas.


5 noviembre 2024 14h34

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