6 personas
la marinada
-
300 ml de vinagre de vino blanco
-
2 pimientos rojos picantes
-
4 dientes
-
6 dientes de ajo pelados
-
1 cucharada de jengibre fresco rallado
-
1 cucharadita de pimentón
-
1/4 cucharadita de canela molida
-
1/2 cucharadita de comino en polvo
pollo
-
1 pollo sin piel, cortado en 8 trozos
-
1 cebolla picada
-
1 cucharada de pasta de tomate
-
vender
-
3 cucharadas de aceite
-
Perifollo para decorar (opcional)
El adobo
Poner todas las especias en una batidora para reducirlas a polvo. Añadir los dientes de ajo, las guindillas, el jengibre y el vinagre y volver a batir hasta obtener una mezcla homogénea. Páselo a un bol grande de cristal y deje marinar el pollo durante al menos 8 horas en el frigorífico, asegurándose de que la marinada lo cubra bien.
Pollo
En una cacerola grande, rehogar la cebolla picada en un poco de aceite a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que esté transparente. Añadir el pollo con su adobo, agregar la pasta de tomate, rociar con un vaso de agua, sazonar con sal, tapar y continuar la cocción a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante al menos 45/50 minutos, hasta que la carne esté cocida y la salsa espesa y cremosa.
Servir caliente, adornado con hojas de perifollo picadas.
5 noviembre 2024 14h34